Wat is een inductie kookplaat?
Inductie kookplaten worden steeds populairder in Nederland. Tegenwoordig is 50% van de verkochte kookplaten een inductiekookplaat. Dit type kookplaat gebruikt elektromagnetische inductie om je pannen direct te verwarmen. Terwijl gas- en elektrische kookplaten een brander of een verwarmingselement gebruiken om je pan verwarmen, die dan weer je eten verwarmt. De buitenkant van de inductie kookplaat is gemaakt van materialen zoals roestvrij staal, aluminium of kunststof. De bovenkant is gemaakt van keramisch glas. Zelfs in de professionele keuken wordt steeds vaker inductie gebruikt.
Wat zijn de voordelen van koken op inductie?
Inductie kookplaten hebben behoorlijk wat voordelen ten opzichte van het koken op gas of elektrisch. Ze zijn bijvoorbeeld makkelijk te reinigen omdat de bovenzijde volledig vlak is. Ook gaat er bij dit type veel minder energie verloren. Bij een gas kookplaat verdwijnt er veel warmte langs de pan.
Alle voordelen op een rij:
- De kookplaat warmt snel op en koelt snel af.
- Het is beter voor het milieu omdat er minder energie verloren gaat.
- Het is veiliger.
- Makkelijker schoon te maken.
- Ziet er mooi uit (in een moderne keuken)
- De keuken blijft koeler doordat de omgeving niet wordt opgewarmd.
Wat zijn de nadelen van koken op inductie?
Natuurlijk zijn er ook nadelen maar deze wegen niet op tegen de voordelen.
De nadelen op een rij:
- Duurder dan een traditionele kookplaat.
- Niet iedere pan kan op inductie kookplaat.
- Een inductie kookplaat maakt geluid (Een gaskookplaat doet dat ook maar dan anders).
- Wanneer de stroom uitvalt kan je niet koken.
Heb je nieuwe pannen nodig?
Meestal zij je “oude” pannen ook geschikt voor het koken op inductie. Het is belangrijk dat de pannen magnetisch zijn. Dit kan je test met een magneetje. Wanneer de magneet blijft plakken aan de pan is deze geschikt voor het koken op inductie. Ook is het van belang dat de bodem van de pan recht is voor een efficiënte werking van de inductiekookplaat.
Wanneer je nieuwe pannen voor inductie koopt let dan op het inductie-symbool.